兰州牛肉面的“面”艺盛宴
我要评论兰州3月24日电 (戴文昌)24日，面200余名兰州牛肉面拉面师汇聚兰州，兰州同台竞技，牛肉热血江湖传2展现了一场味蕾狂欢的艺盛宴“面”艺盛宴。这不仅是面对兰州牛肉面传统技艺一次传承与创新，更是兰州对甘肃餐饮文化一次有力推广。
当日，牛肉甘肃省百万职工劳动和技能竞赛兰州牛肉面大赛暨兰州市初赛启动仪式在兰州举行。艺盛宴始创于1915年的面热血江湖传2兰州牛肉面，以其“汤清者镜、兰州肉烂者香、牛肉面细者长”的艺盛宴独特风格享誉世界。
3月24日，面参赛选手在比赛中。兰州戴文昌 摄黄河岸边的牛肉古城兰州，弥漫在大街小巷的，永远是牛肉面的清香。小小的一碗面，经过百年传承、历史沉淀，已经成为兰州的美食名片和甘肃特色餐饮品牌。
2021年6月，兰州牛肉面以传承百年的拉面技艺，入选国家级非物质文化遗产名录。兰州市商务局副局长刘志强说，拉面是兰州牛肉面的灵魂和精髓，也是兰州牛肉面之所以能香飘海外的根基，这不仅是陇原美食文化的代表，也是文化旅游业发展的“大使”。
在兰州城区随意步行不出10分钟，大概率会找到一家地道的牛肉面馆，绝大多数面馆“标配”面型是毛细、一细、二细、三细、韭叶、大宽等。而事实上，百年传承而来的面型却有十余种之多，但多数已逐渐销声匿迹于“江湖之中”。
刘志强说，当前，兰州牛肉面行业正由“一碗面”延伸发展成为集科研开发、技术培训、生产加工、物流配送、连锁经营于一体的产业链条，整体规模和品牌效应逐步扩大提升，产业链不断延伸，兰州牛肉面专业技术人才是当务之急。
据了解，举办甘肃省百万职工劳动和技能竞赛兰州牛肉面大赛 ，旨在进一步挖掘和传承兰州牛肉面制作技艺，弘扬兰州牛肉面文化，打响兰州牛肉面品牌，助力兰州牛肉面产业发展。
图为参赛选手在拉面。 戴文昌 摄在比赛现场，选手精湛技艺让人大饱眼福，一个个面团在选手手里像变戏法一样变换着各种形状，说话间，一团面一会被拉成了三棱形拉面，一会儿又变成了韭叶面，令观众叫绝。拉面师傅展示拉面多种拉法，娴熟手法和高超技艺也令观众眼前一亮。
“大赛不仅是一个展示技艺的平台，更是一个交流学习的机会，让从业者能够相互学习、共同进步，提升整个行业的整体水平。”刘志强说。(完)
相关文章
中国日报网3月29日电 作为大自然的基因库，云南这片土地在地壳活动和板块碰撞下，形成了巨大的海拔差距和复杂环境。丰富的动植物品种让云南成为了充满生命活力的童话王国。走进云南，见识这里万物生长的自然环境2024-11-26
中新网3月25日电 据广东省潮州市消防救援支队官方微博消息，潮州市消防救援支队25日发布警情通报称，2024年3月25日13时03分，潮州市消防救援支队指挥中心接到报警称：潮州市潮安区沙溪镇沙一村一铁2024-11-26
本报讯(记者 夏骅)5G商用的第五年，5.5G也终于迎来商用元年。近日，中国移动在杭州全球首发5.5G商用部署，公布首批100个5.5G网络商用城市名单，并宣布计划于年内扩展至全国超300个城市，建成2024-11-26
北京3月28日电 (国璇 谢雁冰)“爱Show东盟”(I Show ASEAN)中国—东盟青年故事汇活动28日在北京大学燕京学堂正式启动。此次活动由国务院国资委新闻中心和中国外文局文化传播中心联合发起2024-11-26
北京3月29日电 (李隽)“墨子巡天望远镜、行星科学望远镜等4台望远镜已经投入科学观测，新发现主带小行星200余颗，近地小行星4颗，拍摄16500余幅图像，在黑洞潮汐撕裂恒星事件、伽马暴、变星和小行星2024-11-26
老师让课代表在作业本上写脏话？江西新余市高新区：涉事教师停职
央视网消息：据江西新余市高新区社会管理局，3月25日，“老师让课代表在学生作业本上写脏话”视频引发关注。新余市高新区社会管理局高度重视，立即展开调查。经查，情况属实，涉事老师为新余市高新区第四小学教师2024-11-26
最新评论